Conheça alguns estilos de cerveja

Chegar em alguma loja ou lugar onde existe uma prateleira com diferentes estilos de cervejas e variados rótulos, pode ser assustador e nos deixar muitas vezes constrangidas em não saber qual garrafa escolher. Primeiro, nunca tenha vergonha em perguntar e para você ficar mais tranquila, não se preocupe, ninguém é obrigada a conhecer todos os tipos de cervejas que existem no mercado, ainda mais hoje, que a cada dia novos rótulos chegam nas lojas.

São milhares de sabores, cores, aromas, rótulos...e é interessante você ter alguma noção sobre o assunto e claro, se você for picada pelo "mosquito cerveja" e se apaixonar, assim como eu, pelas histórias que a cerveja tem, talvez seja legal se aprofundar mais no assunto.

Abaixo selecionei alguns estilos de cervejas que existem no mercado, assim, quando você chegar em alguma loja já pode pelo menos entender um pouco dos estilos que mais gosta e comprar a garrafa certa. Pois imagine que chato, escolher alguma cerveja apenas pelo rótulo e chegar em casa e não gostar do estilo?? Não vai ser legal!

Weizenbier: Weizen em alemão é trigo, portanto Weizenbier são as cervejas de trigo.

São também conhecidas como Weissbier (Weiss em alemão é branco), ou seja, "Cervejas brancas", pois na sua maioria as cervejas de trigo não são filtradas e apresentam turbidez devido a presença das leveduras.

As Weizenbier são cervejas pouco amargas, de alta fermentação (utilização de leveduras da família Ale) e com aromas remetendo na maioria das vezes a cravo, banana e tutti-fruti. É um estilo de cerveja feita de malte de trigo, malte de cevada, lúpulo e levedura.

Outros termos comumente encontrados nas garrafas de cerveja de trigo são: hefeweizen, dunkelweizen, weizenbock e kristalweizen. Cada um destes estilos possuem características próprias.

Se o prefixo Hefe for adicionado na palavra, significa que a cerveja não foi filtrada ou seja, sua aparência é mais turva, já pelo uso do trigo na receita, além de conter a levedura bastante presente, afinal a palavra Hefe em alemão é Levedura.

Bock: Cervejas do estilo Bock são cervejas de baixa fermentação, ou seja, em sua receita é utilizada a levedura Lager. O nome Bock em alemão significa "Bode" e é por isso que normalmente o animal é associado aos rótulos e imagens quando se fala desse estilo de cerveja. De acordo com a tradição desse estilo, as cervejas Bock são maltadas, suavemente aquecedoras e normalmente trazem aromas como caramelo e castanhas. Seu amargor é bastante baixo e são ótimas pedidas para os dias frios.

Stout: são cervejas que possuem a cor escura. Antigamente as Cervejas do estilo Porter, mais fortes, tinham o nome de Stout Porters e esse subestilo se desenvolveu tanto que hoje, tornou-se um estilo.

São cervejas mais fortes que as Porters e possuem aromas de café e chocolate. As cervejas do estilo Stout são produzidas com maltes torrados e possuem espuma bastante cremosa. O estilo Stout ainda se subdivide em Dry Stout, Sweet Stout, Oatmeal Stout, Foreign Extra Stout, American Stout e Russian Imperial Stout - Subdivisão de acordo com o BJCP: Beer Judge Certification Program - variando assim seu aroma e sabor, podendo ainda ser seca ou ter leve dulçor, podendo ser encorpada ou não...

São cervejas que combinam muito com sobremesas como brigadeiro e petit gateu.

India Pale Ale (IPA): Conhecidas por serem cervejas amargas, as IPAs são cervejas que possuem alta concentração de lúpulos em sua receita.

Esse estilo de cerveja surgiu pela necessidade de uma bebida que aguentasse as longas viagens da Inglaterra até a Índia. Como demorava demais para percorrer todo esse caminho pelos mares, na época da colonização ingleza, os fabricantes de cervejas tiveram a ideia de colocarem bastante lúpulo para diminuir o gosto ruim que as cervejas tinham quando chegavam ao destino, afinal muito tempo de viagem as cervejas chegavam à Índia, estragadas.

Nessa época eles ainda não tinham o conhecimento do lúpulo como conservante e de acordo com relatos históricos, essas cervejas foram inventadas "acidentalmente" para que chegassem à Índia em bom estado.

De acordo com o estilo, a verdadeira India Pale Ale deve ser muito aromática, amarga, podendo ser seca ou apresentar leve dulçor. Levemente alcóolica, as IPAs são cervejas bastante desejadas!

Witbier: As cervejas deste estilo são na verdade uma versão belga das cervejas

weizen da Alemanha, isso porque elas também levam em sua receita, a adição do trigo.

Witbier significa "cerveja branca" e traz a mesma coloração turva das cervejas de trigo alemãs. As cervejas Witbiers são cervejas bastante refrescantes, de ótima drinkability e levam em sua receita a adição de cascas de laranja e sementes de coentro, entre outras especiarias.

Logicamente que existem outros estilos de cervejas (mais de 120 estilos) e aqui neste post citei de forma bastante simplificada, apenas 5, dos estilos existentes. Se você deseja conhecer mais estilos e eu puder ajudar, entre em contato através do meu email, que terei o maior prazer em responder! Sáude!

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